Små franske blåbærmakroner 18

1. Kom 1 æggehvide, marcipan og flormelis i en skål, og mix det med en håndmixer, til det er helt cremet.
2. Temperér de 2 resterende æggehvider mindst 1 time ved stuetemperatur og pisk dem stive. Drys sukkeret i lidt ad gangen, mens der piskes. Vend halvdelen af æggehviden i marcipancremen, tilsæt derefter resten og vend det sammen.
3. Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt det ud som små runde kager, på en bageplade med bagepapir, ca. 36-40 stk. i alt.
4. Lad makronerne tørre 30 minutter inden bagning. Bag dem ca. 15 minutter ved 160° C. Afkøl et par minutter på bagepapir inden de pilles af.
5. Bring fløden i kog, tilsæt finthakket chokolade, tag gryden af varmen og rør til chokoladen er helt smeltet. Tilsæt mosede blåbær, rør godt og sæt det i køleskabet til cremen er stiv.
6. Sprøjt cremen ud på halvdelen af makronerne og læg dem sammen. Skriv evt. mor på kagerne og læg dem i en pæn æske.

Makronerne kan opbevares 1 uge i køleskab. De bliver lidt blødere, men bestemt ikke dårligere.

Find flere opskrifter på småkager og cookies lige her.