Flødeboller Med Marcipan Og Skovbær
Sværhedsgrad
Arbejdstid
1 timer
Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)
3 timer
Vurder denne opskrift

4 ud af 5 stjerner baseret på 1 anmeldelse

Flødeboller med marcipan og skovbær 22

Opskriften er udviklet af Christian Tønnesen, kendt fra programmet Den store bagedyst på DR1, efteråret 2012. Flødebollerne laves på en skøn marcipanbund, vaniljeskum og overtrækkes med mørk chokolade. 

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 22 stk.

Sådan gør du

Hold skærmen tændt
  1. Marcipanbunde: Marcipan røres med sukker og æggehvide - stil evt. sukkeret i blød i æggehviden i 1-2 timer inden brug. Knus de frysetørrede skovbær og rør den ud i marcipanen. Når massen er rørt lind kommes den i en sprøjtepose, og sprøjtes ud til bunde i passende størrelse. Bages ved 190°C i 8-10 minutter, til de er gyldne.
  2. Skum: Vand, glukose og 200 g sukker bringes i kog. Når siruppen når 110°C, startes piskning af æggehvider og sukker. Når siruppen når 118°C, hældes det forsigtigt i den piskede skum og piskes til det har stuetemperatur.
  3. Fyld skummet i en sprøjtepose og sprøjt det ud på de kolde marcipanbunde. Lad overfladen på skummet tørre i ca. 60 minutter. Temperér den mørke chokolade og overtræk flødebollerne. Pynt til sidst flødebollerne med frysetørrede skovbær.

Tip

Find alle vores opskrifter på flødeboller her.

Lignende opskrifter

Floedeboller 3

Hjemmelavede flødeboller

Hjemmelavede flødeboller
Flødeboller Med Jordbær 1

Flødeboller med jordbær

Flødeboller med jordbær
Ruby Flødeboller 1

Ruby-flødeboller

Ruby-flødeboller
Flødeboller Med Hindbærskum 1

Flødeboller med hindbærskum

Flødeboller med hindbærskum
Karamel Flødeboller 1

Karamelflødeboller

Karamelflødeboller
103080 Floedebolle 01

Hjemmelavede flødeboller med lakrids

Hjemmelavede flødeboller med lakrids
Flødeboller Med Hvid Chokolade Og Solbær 1

Flødeboller med hvid chokolade og solbær

Flødeboller med hvid chokolade og solbær
Flødeboller Med Studenterhuer

Flødeboller til studenten

Flødeboller til studenten
Julekys

Julekys

Julekys
Flodebolle Solbar 3

Solbærflødeboller

Solbærflødeboller
Flodebolle Appelsin 2

Appelsin og nougat flødebollebøf

Appelsin og nougat flødebollebøf
Flodebolle Cookie 6

Cookie karamel flødeboller

Cookie karamel flødeboller
Baily Flodebolle 1

Baileys flødeboller

Baileys flødeboller
Floedeboller Med Vaniljeskum Og Skovbaer

Flødeboller med vaniljeskum og skovbærcoulis

Flødeboller med vaniljeskum og skovbærcoulis
Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnødder

Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnød

Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnød
Floedeboller Med Vaniljeskum Og Hyldeblomst

Flødeboller med vaniljeskum og hyldeblomstgelé

Flødeboller med vaniljeskum og hyldeblomstgelé
Floedeboller Med Hyldebaerskum Og Pistacie

Flødeboller med hyldebærskum og pistacie

Flødeboller med hyldebærskum og pistacie
Floedeboller Med Solbaerskum Paa Sproede Vaniljebunde

Flødeboller med solbærskum på sprøde vaniljebunde

Flødeboller med solbærskum på sprøde vaniljebunde
Flodeboller 11

Flødeboller med marcipanbund

Flødeboller med marcipanbund
Rabarberflodeboller

Rabarberflødeboller

Rabarberflødeboller
Juleflodebolle 1

Rensdyr juleflødeboller med chai latte

Rensdyr juleflødeboller med chai latte
Floedebolle Champagne 4

Champagneflødeboller

Champagneflødeboller
Citron Floedbolle 10

Flødeboller med timian og citron

Flødeboller med timian og citron
Citron Gif5

Citronflødeboller

Citronflødeboller
Flodeboller Passion 1

Passionsflødeboller

Passionsflødeboller

Produkter i opskriften

102788

Original ODENSE Marcipan 375 g

Pris 70,5 DKK

Original ODENSE Marcipan 375 g
102235

ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g

Pris 59,95 DKK

ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g