Ruby-flødeboller 30
Her har du en opskrift på flotte og dekorative flødeboller, der består af en marcipanbund toppet med en skøn vaniljeskum, og til sidst overtrukket med lækker rubychokolade. En skøn lille snack til hele familien.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 30 stk.
-
Bunde
- 100 g Sukker
- 40 g Æggehvider
-
Skum
- 100 g Sukker
- 10 g Glukosesirup
- 0,50 Vaniljestang
- 35 g Vand
- 55 g Pasteuriserede æggehvider
-
Pynt
Sådan gør du
- Bland marcipan og sukker. Tilsæt æggehvider lidt efter lidt under omrøring.
- Fyld massen i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt bundene ud i ca. Ø 3 cm.
- Bag bundene ved 210 ºC i ca. 8-10 min.
- Kom sukker, sirup, korn fra vaniljestang og vand i en gryde, og kog op ved jævn varme til 118 ºC.
- Pisk æggehviderne let med en elpisker i ca. 10 minutter, og tilsæt langsomt sukkerlagen, mens der piskes. Pisk indtil massen er helt kold. Det tager ca. 15 minutter.
- Fyld skum/guf i en sprøjtepose, og sprøjt ud på de afkølede bunde.
- Temperér Ruby-chokoladen. Dyp flødebollerne i en skål chokolade, eller hæld chokolade over flødebollerne.
- Pynt med guld-, rosa- eller bronzestøv.
Tip
Se vores bedste tips og tricks til de perfekte flødeboller her.
Find alle vores opskrifter på flødeboller her.
Lignende opskrifter
Rabarberflødeboller
Rabarberflødeboller
Rensdyr juleflødeboller med chai latte
Rensdyr juleflødeboller med chai latte
Champagneflødeboller
Champagneflødeboller
Flødeboller med timian og citron
Flødeboller med timian og citron
Citronflødeboller
Citronflødeboller
Passionsflødeboller
Passionsflødeboller
Solbærflødeboller
Solbærflødeboller
Appelsin og nougat flødebollebøf
Appelsin og nougat flødebollebøf
Cookie karamel flødeboller
Cookie karamel flødeboller
Baileys flødeboller
Baileys flødeboller
Flødeboller med vaniljeskum og skovbærcoulis
Flødeboller med vaniljeskum og skovbærcoulis
Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnød
Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnød
Flødeboller med vaniljeskum og hyldeblomstgelé
Flødeboller med vaniljeskum og hyldeblomstgelé
Flødeboller med hyldebærskum og pistacie
Flødeboller med hyldebærskum og pistacie
Flødeboller med solbærskum på sprøde vaniljebunde
Flødeboller med solbærskum på sprøde vaniljebunde
Flødeboller med marcipanbund
Flødeboller med marcipanbund
Hjemmelavede flødeboller
Hjemmelavede flødeboller
Flødeboller med jordbær
Flødeboller med jordbær
Karamelflødeboller
Karamelflødeboller
Flødeboller med hindbærskum
Flødeboller med hindbærskum
Hjemmelavede flødeboller med lakrids
Hjemmelavede flødeboller med lakrids
Flødeboller med marcipan og skovbær
Flødeboller med marcipan og skovbær
Flødeboller med hvid chokolade og solbær
Flødeboller med hvid chokolade og solbær
Julekys
Julekys
Flødeboller til studenten
Flødeboller til studentenProdukter i opskriften
ODENSE Bagemarcipan 300 g
Pris 61,5 DKK
ODENSE Ruby Knapper 115 g
Pris 37,95 DKK
ODENSE Guld Støv - 5 g
Pris 39,95 DKK
ODENSE Rosa Støv - 5 g
Pris 39,95 DKK
ODENSE Bronze Støv - 5 g
Pris 39,95 DKK