Cheesecake med lemoncurd og is 12
Mangler du inspiration til en lækker og frisk dessert? Så tag et ekstra godt kig på den her opskrift på den skønneste cheesecake med lemoncurd og is. Cheesecaken består af en marcipanis med lemoncurd oven på en lækker kiksebund med hvid chokolade. Vi lover dig, at den smager mindst lige så lækkert, som den lyder. En helt perfekt dessert til hele familien.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 12 personer
-
Lemoncurd
- 2 Citroner (ubehandlede)
- 40 g Smør
- 125 g Sukker
- 1 Æg
-
Bund
- 150 g Digestivekiks
- 50 g smeltet Smør
-
Is
- 50 g Flormelis
- 0,25 dl Vand
- 6 Pasteuriserede æggeblommer
- 100 g Sukker
- 5 dl Piskefløde
Sådan gør du
Lemoncurd:
- Riv citronskallen med et fint rivejern og pres saften. Kom citronskal, saft, smør, sukker og æg i en gryde, og pisk det godt sammen.
- Varm massen op under konstant piskning, til det begynder at tykne. Pas på den ikke bliver for varm, og begynder at skille. Hæld den lune lemoncurd på glas og afkøl.
Kiksebund:
- Knus kiksene, og bland med revet marcipan.
- Smelt smørret, og smelt chokoladen heri.
- Vend kiks og marcipan i det smeltede chokoladesmør, og kom det i en bageform (ca. 18x25 cm) med bagepapir eller plastfilm.
- Tryk kikseblandingen sammen, og sæt den i køleskabet, til bunden er fast.
Is:
- Ælt flormelis godt ind i marcipanen.
- Tilsæt vandet lidt efter lidt under kraftig omrøring eller æltning, indtil massen har en tynd, grødlignende konsistens. Pas på, at massen ikke bliver for flydende.
- Pisk æggeblommer med sukker til en luftig masse. Bland med marcipanmasse.
- Pisk piskefløde stift, men ikke for hårdt, og vend med æggeblandingen.
- Vend lemoncurd i iscremen.
Samling:
- Hæld iscremen på den afkølede bund, og sæt cheesecaken i fryseren, til den er fast - ca. 4 timer.
- Skær kagen/isen i pæne stykker, og pynt med groftrevet hvid chokolade.
Tip
Find flere opskrifter på cheesecakes her.
Opskriften er en af vores mange forslag til nytårsdesserter.
Lignende opskrifter
Hindbær cheesecake
Hindbær cheesecake
Bær cheesecake med marcipan
Bær cheesecake med marcipan
Hjemmelavede påskeæg med citronlikør
Hjemmelavede påskeæg med citronlikør
Cheesecake med hvid chokoladeganache og passionsfrugt
Cheesecake med hvid chokoladeganache og passionsfrugt
Chokoladelagkage med citroncreme
Chokoladelagkage med citroncreme
Små citrontærter
Små citrontærter
Rabarber cheesecake
Rabarber cheesecake
Cheesecake - moussekager med hindbær
Cheesecake - moussekager med hindbær
Hjemmelavet hindbær-marcipan sorbet
Hjemmelavet hindbær-marcipan sorbet
Hindbær-marcipanstave
Hindbær-marcipanstave
Hindbærmoussekage med brownie
Hindbærmoussekage med brownie
Chokoladekage med hindbær
Chokoladekage med hindbær
Hindbær-mousse-kage
Hindbær-mousse-kage
Chokoladelagkage med hindbær
Chokoladelagkage med hindbær
Hindbær ruby fudge
Hindbær ruby fudge
Marcipanbrød med frysetørret hindbær
Marcipanbrød med frysetørret hindbær
Hindbær- og lakridskonfekt
Hindbær- og lakridskonfekt
Cheesecake med lemoncurd og is
Cheesecake med lemoncurd og is
Påskekage med lemoncurd og brændt marengs
Påskekage med lemoncurd og brændt marengs
Påskeæg med lakrids, citron og hindbær
Påskeæg med lakrids, citron og hindbær
Pavlova med jordbær og citron-basilikumsirup
Pavlova med jordbær og citron-basilikumsirup
Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnød
Flødeboller med citronskum, karamel og hasselnød
Citronmåne-bradepandekage
Citronmåne-bradepandekage
Citronmåne med marcipan og hvid chokolade
Citronmåne med marcipan og hvid chokolade
Citronmåne
Citronmåne
Citronkugler
Citronkugler
Nøddekage med nougat- og citronmousse
Nøddekage med nougat- og citronmousse
Citronmazarin med brændt marcipanlåg
Citronmazarin med brændt marcipanlågProdukter i opskriften
Original ODENSE Marcipan 375 g
Pris 70,5 DKK
ODENSE Hvide Chokoladeknapper 150 g
Pris 37,95 DKK
Original ODENSE Marcipan 200g
Pris 39,95 DKK