Café latte trøfler 30

1. Dæk bund og kanter i en rugbrødsform (ca. 10 x 30 cm) med bagepapir. Rul marcipanen ud, så den passer til hele bunden, og tryk den godt ud i kanterne.
2. Hak den mørke chokolade fint. Kog piskefløden op i en gryde, tag af blusset og tilsæt den mørke chokolade. Lad det stå lidt til chokoladen er smeltet, og rør rundt. Tilsæt den varme kaffe og de malede bønner.
3. Hæld trøffelmassen over marcipanen og bank formen ned i bordet så overfladen glattes. Stil formen i køleskab, til den er fast, gerne til dagen efter. Tag formen ud af køleskabet og lad den temperere i 20 min.
4. Temperér den hvide chokolade og hæld den ud over den mørke trøffel i et stribet rustikt mønster (brug evt. en cornet). Lad den hvide chokolade stivne og skær f.eks. i trekanter eller firkanter.

Find flere konfektopskrifter lige her