Nougatstykker med choko-karamel 35

1. Marcipanen rulles ud på et stykke bagepapir, til en tykkelse på 0,5 cm i tykkelsen, så det passer i et fad (f.eks. 20x30 cm.).
2. 75 g chokolade smeltes til ca. 45° C og hældes over den bløde nougat i en skål. Rør forsigtig rundt, så det hele smelter sammen. Gem ca. 35 g chokolade til at pensle bunden med.
3. Nougat- og chokoladeblandingen hældes over marcipanen og fordeles jævnt (ca. 1-1,5 cm tykkelse). Drys med hasselnødder og krymmel.
4. Det hele sættes på køl indtil nougatblandingen har sat sig (ca. 30 min), den skal være helt fast.
5. De sidste 35 g chokolade tempereres imens konfekten står på køl.
6. Når konfektstykket kommer ud fra køl, vendes det ud af formen, så marcipansiden vender opad. Den tempererede chokolade smøres eller pensles jævnt ud på marcipanen.
7. Når chokoladen er størknet, vendes stykket om og skæres ud i ønsket størrelse, f.eks. 3x3 cm.

Pas på at chokoladen ikke bliver over 45 grader, da tørretiden vil forlænges væsentligt. Se her hvordan du temperer chokoladen.

Find flere konfektopskrifter lige her