Islagkage med hindbær og brændt marcipankant 10
Denne opskrift skal man gerne bruge en ismaskine til. Har man ikke dette, er det vigtigt at man omrører isen under nedfrysningen ca. hvert kvarter. Til gengæld er resultatet et pragteksemplar af en islagkage med vaniljeis, hindbærsorbet og brændt marcipankant, der både smager himmelsk og er fantastisk flot at servere.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 10 personer
-
Bund
- 80 g Sukker
- 120 g Smør
- 2 stk. Æg (str. L)
- 30 g Hvedemel
-
Hindbærsorbet
- 600 g frosne Hindbær
- 150 g Sukker
- 1 dl Vand
- Lidt Citronsaft
-
Vaniljeis
- 2 stk. Pasteuriserede æg
- 150 g Sukker
- 1 stk. Vaniljestang
- 3 dl Piskefløde
- 2 dl Sødmælk
-
Marcipankant og pynt
- 300 g friske Hindbær
Sådan gør du
Hold skærmen tændt
Bund:
- Rør marcipan og sukker godt sammen.
- Tilsæt smørret lidt ad gangen, og tilsæt derefter æggene et ad gangen. Vend til sidst mel i.
- Smør massen ud på bagepapir, og bag ved 160° C i ca. 20 min.
Hindbærsorbet:
- Kom alle ingredienser til hindbærsorbet i en gryde, og lad småsimre indtil du har en god ”hindbærsaft”. Smag derefter til med en smule citronsaft.
- Kør derefter massen på ismaskinen til rette konsistens opnås.
Vaniljeis:
- Pisk æg og sukker sammen til en luftig æggesnaps.
- Flæk vaniljestangen, og skrab forsigtigt vaniljekornene ud. Kom vaniljekorn i en anden skål sammen med piskefløde, og pisk til flødeskum.
- Kom flødeskum i æggesnapsen, og tilsæt mælk. Vend forsigtigt rundt, til ingredienserne er blandet godt sammen.
- Hæld så blandingen i din ismaskine og ”kør” den til ønsket konsistens.
Samling af islagkagen:
- Rul Original ODENSE Marcipan ud i en cirkel på ca. ½ cm tykkelse.
- Udstik marcipanen med en kagering på Ø 16, højde 3 cm. Lad marcipanen blive i ringen.
- Fyld ringen op med den let frosne hindbærsorbet, og sæt på frost.
- Når hindbærsorbet er dybfrossen, tages den ud af ringen.
- Udstik kagebunden i en ring på ø 20 cm, 4 cm høj. Lad bunden blive i ringen. Sæt den frosne hindbærsorbet i midten af ringen med marcipan i toppen, og fyld derefter ringen op med den frosne vaniljeis. Frys islagkagen, så den er dybfrossen.
- Rul den overskydende marcipan fra bunden ud til en kant på 2 cm høj og ca. 60 cm lang. Brug en kniv til at lave riller i marcipankanten, og brænd kanten med en gasbrænder.
- Pynt islagkagen med marcipankant, hindbær og guldstøv.
Relateret video
Brændt marcipankant - Inspiration til afpyntning
Lignende opskrifter
Islagkage med mandel-/nøddebund
Islagkage med mandel-/nøddebund
Isbombe med mørk chokolade og pistacie
Isbombe med mørk chokolade og pistacie
Jordbær-iskage
Jordbær-iskage
Iskage
Iskage
Lakrids-Issandwich
Lakrids-Issandwich
Kaffeis med kaffesirup og nougatcreme
Kaffeis med kaffesirup og nougatcreme
Hindbær-marcipan semifreddos med tynde lag ruby chokolade
Hindbær-marcipan semifreddos med tynde lag ruby chokolade
Nougat-karamel is
Nougat-karamel is
Mandel islagkage
Mandel islagkage
Icecream cookies - sprøde kiks med hjemmelavet vaniljeis
Icecream cookies - sprøde kiks med hjemmelavet vaniljeis
Baked Alaska med marcipan og skovbær
Baked Alaska med marcipan og skovbær
Stracciatella Ispinde
Stracciatella Ispinde
Chokoladeparfait med gele, bagt hvid chokolade og mazarin
Chokoladeparfait med gele, bagt hvid chokolade og mazarin
Konfekt-is med kransekagecrunch
Konfekt-is med kransekagecrunch
Hjemmelavet stracciatella is
Hjemmelavet stracciatella is
Festlig islagkage med nougat
Festlig islagkage med nougat
Hjemmelavet issandwich
Hjemmelavet issandwich
Is med lakrids og nougat
Is med lakrids og nougat
Hyldeblomst is med marcipan og jordbær
Hyldeblomst is med marcipan og jordbær
Hvid chokoladeis med blåbær
Hvid chokoladeis med blåbær
Hjerteis med marcipan
Hjerteis med marcipan
Nougatstænger med vaniljeis
Nougatstænger med vaniljeis
Islagkage med marcipan og kirsebær
Islagkage med marcipan og kirsebær
Cheesecake med lemoncurd og is
Cheesecake med lemoncurd og is
Hindbær cheesecake
Hindbær cheesecake
Rabarber cheesecake
Rabarber cheesecake
Bær cheesecake med marcipan
Bær cheesecake med marcipan
Cheesecake - moussekager med hindbær
Cheesecake - moussekager med hindbær
Cheesecake med hvid chokoladeganache og passionsfrugt
Cheesecake med hvid chokoladeganache og passionsfrugtProdukter i opskriften
Original ODENSE Marcipan 375 g
Pris 70,5 DKK
Original ODENSE Marcipan 375 g
Original ODENSE Marcipan 375 g
Pris 70,5 DKK
Original ODENSE Marcipan 375 g
ODENSE Guld Støv - 5 g
Pris 39,95 DKK