Gammeldags Fastelavsboller 1
Gammeldags Fastelavnsboller Med Chokoladeremonce
Sværhedsgrad
Arbejdstid
50 minutter
Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)
2,75 timer
Vurder denne opskrift

4 ud af 5 stjerner baseret på 8 anmeldelser

Gammeldags fastelavnsboller med chokoladeremonce 12

Hemmeligheden bag en god klassisk fastelavnsbolle er en luftig gærdej med en sød overraskelse indeni. I disse gammeldags fastelavnsboller består fyldet af en cremet chokoladeremonce med marcipan. Opskriften er lige til at gå til, og børnene kan sagtens være med i køkkenet. Måske der skal bages en ekstra stor portion, som kan bruges til uddeling i børnehaven, skolen, på jobbet eller til fastelavnsfest.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 12 stk.

  • Boller

  • 150 g Smør
  • 2 dl Sødmælk
  • 50 g Gær
  • 50 g Sukker
  • 2 stk. Æg
  • 2 tsk Kardemomme, stødt
  • 2 tsk Vaniljesukker
  • 500 g Hvedemel
  • 1 stk. Æg til pensling

  • Remonce

  • 100 g Sukker
  • 100 g blødt Smør
  • 1 tsk Kardemomme, stødt

  • Pynt

  • 1 Flormelis

Sådan gør du

Hold skærmen tændt

Bolledej

  1. Smelt smørret.
  2. Lun mælken heri.
  3. Kom smørret og mælken i en skål, og lad det afkøle til det er fingervarmt.
  4. Opløs gæren i blandingen.
  5. Tilsæt sukkeret og æggene, og rør sammen. Drys kardemommen og vaniljesukkeret i væsken, og ælt hvedemelet i lidt ad gangen (husk at gennem en lille smule til senere). Ælt til dejen er glat og smidig. Hellere lidt klistret end tør af mel. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.

 

Remonce

  1. Rør sukkeret samme med det bløde smør, kardemommen, den groftrevne marcipan og den hakkede mørke chokolade.

 

Bagning og samling

  1. Slå dejen ned på et meldrysset bord, og rul den ud til en stor firkant. Skær dejen i 12 lige store kvadrater.
  2. Kom 1 spsk. remonce på midten af hver af dejstykkerne, og fold enderne sammen omkring fyldet. Tril ganske lidt, og fordel bollerne på to bageplader beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket ca. 30 min.
  3. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem ved 180 grader i 15-20 min. til de er gyldne.
  4. Afkøl bollerne på en bagerist, inden de drysses med sigtet flormelis.

Tip

I stedet for sigtet flormelis kan bollerne dekoreres med hvid eller mørk smeltet chokolade.

Lignende opskrifter

Fastelavnsboller Croix

Choux au craquelin med jordbærskum

Choux au craquelin med jordbærskum
Verdens Nemmeste 19

Nemme fastelavnsboller

Nemme fastelavnsboller
Gammeldags Fastelavnsboller 1

Gammeldags fastelavnsboller med creme

Gammeldags fastelavnsboller med creme
Fastelavnsboller Med Remonce Og Hindbærcreme 1

Fastelavnsboller med remonce & hindbærcreme

Fastelavnsboller med remonce & hindbærcreme
Chokobolle Gif 33

Fastelavnsbolle/semla med marcipan og chokoladecreme

Fastelavnsbolle/semla med marcipan og chokoladecreme
Scones Med Marcipan Og Hvid Chokolade

Scones med marcipan og hvid chokolade

Scones med marcipan og hvid chokolade
Med Oreos

Oreo fastelavnsboller

Oreo fastelavnsboller
Fastelavnsboller Med Kransekagemasse 1

Fastelavnsboller med kransekagemasse

Fastelavnsboller med kransekagemasse
Fastelavns Vandbakkelser

Fastelavnsvandbakkelser

Fastelavnsvandbakkelser

Produkter i opskriften

102786

Original ODENSE Marcipan 200g

Pris 39,95 DKK

Original ODENSE Marcipan 200g
102235

ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g

Pris 59,95 DKK

ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g