Sværhedsgrad
Arbejdstid
1 timer
Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)
3 timer
Vurder denne opskrift

3 ud af 5 stjerner baseret på 11 anmeldelser

Bær cheesecake med marcipan 12

Nyd en lækker bær-cheesecake med marcipan, der er en fryd for både øjne og smagsløg. Den cremede cheesecake er toppet med friske bær, som tilføjer en perfekt syrlighed, mens den søde marcipan giver en dejlig dybde. Den sprøde chokoladebund tilføjer et dejligt tvist og passer perfekt til de røde bær. Denne dessert er ideel til festlige anledninger eller som en forfriskende afslutning på en hyggelig middag. En himmelsk oplevelse, der vil imponere enhver gæst.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 12 personer

  • 100 g Knuste Kiks f.eks. Digestive
  • 100 g Hasselnødder (hakkede)
  • Ostecreme

  • 250 g Friske Bær f.eks. hindbær, blåbær og jordbær
  • 3 spsk Sukker
  • 3 bl. Husblas
  • 300 g Naturel Flødeost eller Mascarpone
  • 75 g Flormelis
  • 0,50 Citron (ubehandlet)
  • 2,50 dl Piskefløde
  • Hindbærgele

  • 2 bl. Husblas
  • 125 g Hindbær
  • 50 g Sukker

Sådan gør du

Hold skærmen tændt
  1. Smelt overtræk over vandbad. Knus kiksene og riv marcipanen. Rør kiks, marcipan og nødder sammen med smeltet overtræk og kom det i bunden af en kagering eller -form, pres blandingen godt sammen, så den dækker hele bunden.
  2. Vend bærrene i sukker og lad dem trække. Læg husblassen i blød i koldt vand. Pisk flødeost, flormelis, citronsaft og citronskal godt sammen. Smelt husblassen over vandbad og hæld den i en tynd stråle i ostecremen, mens der piskes. Pisk fløden til let flødeskum og vend den i cremen. Kom bærrene oven på bunden, hæld cremen hen over og glat overfladen. Sæt det i køleskabet i mindst 2 timer.
  3. Læg husblas i blød i koldt vand. Bring hindbær og sukker i kog, kog til bærrene er godt møre og passer dem gennem en sigte, så kernerne sies fra. Smelt husblassen i den varme saft og afkøl en anelse. Når saften er blevet kold, efter ca.15 min. men stadig flydende, hældes den ud over ostecremen. Sæt den koldt til geleen er helt stivnet.

Tip

Frosne hindbær kan erstatte de friske, i hindbær-geleen, uden for sæson. 

Find flere dessertopskrifter lige her. Find flere opskrifter på cheesecakes her.

Opskriften er en af vores mange forslag til nytårsdesserter.

Lignende opskrifter

Produkter i opskriften