Orangekonfekt 24

1. Skær top og bund af appelsinerne og skær skindet af. Det hvide skal med, men skær ikke ind i frugten. Skær skallen i grove strimler og kom dem i en gryde med koldt vand. Kog dem op, hæld vandet fra og kom nyt, koldt vand på. Kog op igen. Gentag i alt 3 gange.
2. Kom sukker og vand i en ren gryde. Kog det op og lad sukkeret smelte. Lad det simre i yderligere 3-4 minutter efter at sukkeret er smeltet, kom appelsinskallerne i og lad dem simre i sukkerlagen i ca. 45 minutter. Ryst ind imellem forsigtigt på gryden, så skallerne fordeler sig lidt, men rør helst ikke i dem. Dræn siruppen fra og vend forsigtigt skallerne i sukker. Læg dem på en rist og lad dem tørre natten over.
3. Opbevar dine kandiserede appelsinskaller, tørt og ikke for varmt i en bøtte med ekstra sukker. De holder sig i ugevis.
4. Rør marcipanen med appelsinskal og likør eller appelsinsaft. Form ca. 24 små marcipanbrød. Smelt chokoladen over vandbad. Overtræk marcipanbrødene og pynt den våde chokolade med kandiserede appelsinskaller.

Her er rigeligt med appelsinskal. De kan holde sig længe og du kan evt. dyppe dem i chokolade og nyde dem, som de er.

Find flere konfektopskrifter lige her