Chokoladefragilite 8
Denne chokoladefragilite er opbygget af fragilitebunde med kransekagemasse og lækker blød chokoladecreme. Desserten smager helt fantastisk året rundt, men er med sin runde, cremede og dybe chokoladesmag oplagt til de koldere måneder, eksempelvis som juledessert, til mortens aften eller som prikken over i'et til påskefrokost. Kagen skal forberedes dagen før, den skal serveres og kræver derfor både lidt tid og tålmodighed, men vi lover omhyggeligt at guide dig hele vejen i mål.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8 personer
-
Chokoladecreme
- 5 dl Piskefløde
-
Fragilitebunde
- 6 Pasteuriserede æggehvider (á 36 g/stk)
- 300 g Sukker
- 100 g Flormelis
- 1 spsk Kakao
-
Pynt
- Lidt Kakaopulver til drys
Sådan gør du
- Kom fløden i en lille gryde, og kog op.
- Hak chokoladen, og kom den i en skål.
- Hæld den varme fløde over, og rør til chokoladen er smeltet.
- Stil skålen tildækket på køl til næste dag.
Fragilitebunde
- Pisk æggehviderne og sukkeret godt op, og vend med kransekagemasse.
- Rør med flormelis til en ensartet masse.
- Fordel massen i fire runde cirkler ca. Ø22 cm på to bageplader med bagepapir, to på hver.
- Bag bundene ved 180°C i ca. 25 min.
- Afkøl bundene et par timer.
- Efter afkøling fryses bundene i et par timer.
Samling
- Tag bundene ud af fryseren, og fjern forsigtigt bagepapiret.
- Pisk den afkølede creme til en tyk smørbar creme.
- Læg bundene lagvis sammen med chokoladecremen.
- Slut med en bund på toppen.
- Dekorer kagen med drys af sigtet kakaopulver og spåner af mørk chokolade (se hvordan du nemt laver chokoladespåner lige her).
Tip
Kagen kan opbevares på frost i op til 14 dage, og på køl et par dage før serveringen. Det anbefales at vente med dekorationen til serveringen.
Find flere dessertopskrifter lige her.
Lignende opskrifter
Fragilité roulade med sommerbær
Fragilité roulade med sommerbær
Nougat-citron fragilite
Nougat-citron fragilite
Fragilité med sommerbær
Fragilité med sommerbær
Fragilité kage med marcipan og mocca chokoladecreme
Fragilité kage med marcipan og mocca chokoladecreme
Fragilitelagkage med nougat og bær
Fragilitelagkage med nougat og bær
Fragilitébrud med nougatcreme
Fragilitébrud med nougatcreme
Fragilitélagkage med brombær, solbær og blåbær
Fragilitélagkage med brombær, solbær og blåbærProdukter i opskriften
ODENSE Mørk Overtræk 150 g
Pris 30,95 DKK
ODENSE Kransekagemasse 400 g
Pris 63,5 DKK
ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g
Pris 59,95 DKK