Fragilité kage med marcipan og mocca chokoladecreme 10
Denne lækre fragilité kage består af sprøde marcipan fragilitébunde, som er opdelt med en luftig mocca chokoladecreme. Kagen byder på en skøn balance mellem sødmen fra chokoladen og et strejf af kaffe, som giver den et elegant og raffineret touch. Perfekt til særlige begivenheder eller når du vil forkæle dine gæster med noget ekstraordinært.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 10 personer
- 8 Æggehvider (á 36 g/stk)
- 250 g Sukker
- 250 g Mandler eller hasselnødder (hakkede)
-
Moccacreme
- 100 g Kaffebønner
- 5 dl Piskefløde
-
Pynt
- 5 stk. Vaniljestænger (flækkede)
Sådan gør du
Hold skærmen tændt
-
Læg de hakkede nødder på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 °C i 5 minutter indtil de er gyldne. Afkøl dem på en rist.
-
Pisk æggehvider og sukker stift. Riv marcipanen i, kom nødderne i og vend det hele forsigtigt rundt. Fordel massen med en tykkelse på ca. ½ cm på en bageplade med bagepapir. Bag det ved ca. 180 ° C i ca. 25 minutter til det bliver gyldent og sprødt. Når der er 4-5 minutter tilbage af bagetiden, lægges vaniljestængerne (som du har dyppet i sukker) ind til de bliver sprøde (du kan med fordel bruge kornene i en anden opskrift). Afkøl det hele på en rist dog med fragilitebunden opad.
-
Hak chokoladen i små stykker og kom det i en skål. Kaffebønner og piskefløde koges op - sigt det derefter over chokoladen. Rør rundt indtil chokoladen er helt smeltet. Stilles på køl i mindst 6 timer, hvorefter den piskes op til en cremet konsistens (pas på det ikke skiller).
-
Del fragilitebundene i ca. 18-24 lige store stykker og byg derefter hver dessert op med moccacreme imellem bundene, således desserten består af 3-4 lag, som vist på billedet. Pynt til sidst med stykker fra de sprøde vaniljestænger og drys med lidt ekstra nødder. Velbekomme!
Tip
Find flere dessertopskrifter lige her.
Produkter i opskriften
ODENSE Bagemarcipan 300 g
Pris 61,5 DKK
