Jordbærtærtekrans med pistaciemazarin og hvid chokoladecreme 8

1. Pistaciemørdej: Rør det bløde smør, flormelis og salt sammen i en skål. Rør æg i. Blend pistacienødderne til fint mel i en minihakker, og rør det i dejen sammen med hvedemel uden at ælte den for meget. Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.
2. Rul dejen tyndt ud med en kagerulle. Læg forsigtigt den udrullede dej i en stor tærtering (20 cm.) eller form, så den dækker både bund og kanten. Placer en lille tærtering (6 cm.) på midten af dejen, og fjern dejen i de lille ring, så der dannes et hul i midten. Lav et bånd af det overskydende dej, og placer rundt om den lille tærtering, så der er kanter både inderst og yderst i formen. 
3. Stil tærtebunden i fryseren i 1 time.
4. Pistaciemazarin: Tænd ovnen på 175°. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern (dette er nemmest, hvis marcipanen er kold). Bland så den groftrevet marcipan, sukker og blødt smør sammen i en skål. Tilsæt æg, og pisk det sammen til en ensartet masse. Blend pistacienødderne til fint mel i en minihakker, og vend dem i mazarinmassen sammen med mandellikør og salt. Fordel pistaciemazarinen på den kolde tærtebund, og bag tærten i ovnen i 25 minutter. Afkøl på en rist.
5. Hvid chokoladecreme: Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål. Varm fløde og vaniljepulver op til kogepunktet i en gryde. Vrid husblassen fri for vand, og opløs den i den varme fløde. Hæld flødeblandingen op i skålen med chokoladen, og rør det sammen med en dejskraber, til chokoladen er smeltet, og cremen er ensartet. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 4 timer, eller til cremen er helt kold.
6. Servering: Pisk chokoladecremen luftig med en elpisker. Kom den i en sprøjtepose med rund tylle, og sprøjt små toppe creme ud på tærten. Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i halve. Anret jordbærrene flot på tærten, og pynt med grofthakkede pistacienødder og mynteblade. Servér straks.

Find flere opskrifter på jordbærtærter og jordbærkager lige her.