Halloween hjernekage 25
Denne (u)hyggelige hjernekage er perfekt til efterårets halloweenfester, hvor der skal gøres lidt ekstra ud af desserten. Kagen er sjov at lave og smager fantastisk med hindbærmousse fordelt mellem bunde af marcipanmasse og pyntet med marcipan i "hjernemønster". Hjernekagen passer perfekt til det lækre halloweenbord!
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 25 personer
-
Bunde
- 200 g Flormelis
- 250 g Smør
- 15 Æggeblommer
- 50 g Vaniljesukker
- 300 g Hvedemel
- 15 Æggehvider (á 36 g/stk)
- 200 g Sukker
-
Hindbærmousse
- 4 Æggeblommer
- 100 g Sukker
- 230 g Hindbærsaft
- 4 bl. Husblas
- 500 g Flødeskum
-
Pynt
- 100 g cremet Jordbærmarmelade (uden hele bær)
Sådan gør du
- Marcipan, flormelis, smør, æggeblommer og vaniljesukker arbejdes sammen. Tilsæt hvedemel. Pisk æggehviden med sukker og smelt den hvide chokolade over vandbad inden begge dele blandes i marcipanmassen.
- Fordel marcipanmassen i 2 springforme Ø22-24 cm.
- Bundene bages ved 180° C i 15-20 minutter.
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Pisk æggeblommer og sukker til det er lyst og luftigt.
- Pisk fløden til let skum.
- Varm halvdelen af hindbærsaften op, og smelt den udblødte husblas heri. Tilsæt resten af hindbærsaften.
- Pisk æggesnapsen og hindbærsaften sammen og vend flødeskummen i.
- Del de afkølede kager i 3, så du i alt har 6 bunde. Del 3 af bundene på midten, så du ender med at have 3 hele bunde og 6 halve bunde.
- Læg én af de runde bunde på et fad. Læg én af halve bunde i forlængelse af den runde bund, på den ene side, og endnu en halv bund på den anden side, så du danner en oval form. Tilskær de halve bunde, så de passer til den runde bund.
- Smør hindbærmoussen på bunden i et lag på ca. 1 cm. Byg kagen op med 3 lag. Skær kagen til i kanterne, så den får den ønskede hjerne-form.
- Afslut med at smøre et tyndt lag hindbærmousse på hele kagen. Sæt kagen på køl.
- Udrul halvdelen af marcipanen i et tyndt lag og overtræk kagen. Rul små pølser af resten af marcipanen. Placer dem på kagen i et fint ”hjernemønster”.
- Fordel jordbærmarmeladen henover kagen lige inden servering.
Tip
Du kan sagtens dele bundene i flere mindre stykker, så kan det være nemmere at få kagen i den form som du ønsker.
Find flere halloween opskrifter lige her
Lignende opskrifter
Spøgelses napoleonshat
Spøgelses napoleonshat
Halloween træstammer
Halloween træstammer
Mumielagkage
Mumielagkage
Halloween muffins med chokolade og cream cheese
Halloween muffins med chokolade og cream cheese
Spøgelsestærte
Spøgelsestærte
Halloweenkage med trøffelcreme
Halloweenkage med trøffelcreme
Spiselige spøgelser
Spiselige spøgelser
Halloween mazarin
Halloween mazarin
Søde spøgelser på pind
Søde spøgelser på pind
Halloween småkager
Halloween småkager
Halloween romkugler
Halloween romkugler
Nougatkage med marcipanknogler
Nougatkage med marcipanknogler
Farlige flagermus
Farlige flagermus
Græskar halloween kage
Græskar halloween kage
Søde sprøde spøgelser
Søde sprøde spøgelser
Boo-Boo Chokoladekage
Boo-Boo Chokoladekage
Skræmmende pop cakes
Skræmmende pop cakes
Halloween tærte med nougat og chokolade
Halloween tærte med nougat og chokolade
Uhyggelige øjeblikke muffins
Uhyggelige øjeblikke muffins
Flødebollegys med lakridssmag
Flødebollegys med lakridssmag
Nougatcookies
Nougatcookies
Halloween edderkoppe muffins
Halloween edderkoppe muffinsProdukter i opskriften
Original ODENSE Marcipan 200g
Pris 39,95 DKK
ODENSE Hvid Chokolade 200 g
Pris 53,95 DKK
ODENSE Marcipanlåg rosa 200 g - Bedst før 08.01.2025
51,95 DKK
Pris 34,95 DKK
Spar 33%