Fastelavnsbolle/semla med marcipan og chokoladecreme 12

Bollerne:

1. Kom smørret i en gryde, og smelt det ved svag varme.
2. Hæld smørret i en skål, og tilsæt fingervarm kaffe og mælk.
3. Opløs gæren heri, og tilsæt sukker, kakaopulver og maltmel. Rør rundt.
4. Bland hvedemel med flagesalt, og ælt blandingen i væsken lidt ad gangen. Ælt til dejen er glat og smidig.
5. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. 
6. Del dejen i 12 stykker, og tril stykkerne til boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve tildækket ca. 30 min.
7. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og drys med mandelflager.
8. Bag bollerne ved 175 grader varmluft i ca. 15 min. til de er gyldne. Afkøl bollerne på en bagerist. 

Chokoladecreme:

1. Udblød husblassen i koldt vand i 10 min. 
2. Lun fløden. Hak chokoladen. Hæld den lune fløde over chokoladen, og rør til chokoladen er smeltet.
3. Vrid husblas fri for vand, og opløs i den lune chokolade/fløde-blanding. 
4. Dæk skålen helt tæt til med husholdningsfilm, så der ikke dannes kondens, og stil cremen på køl i ca. 4 timer til den tykner. 
5. Pisk i cremen til den er glat og blank, og kom den i en sprøjtepose med en tylle i. 

Servering:

1. Skær en lille top af hver bolle. Udhul hver bolle en smule, så der er plads til fyldet. 
2. Riv marcipanen groft på et rivejern.
3. Kom en spsk. reven marcipan (ca. 10 g.) i midten af hver bolle, og sprøjt chokoladecremen rundt i kanten. 
4. Sæt forsigtigt toppen tilbage på bollen, og drys med sigtet kakaopulver.  

Start med chokoladecremen, da den skal stå på køl i 4 timer. 

Find alle opskrifter til fastelavn lige her.