Julekransekagekonfekt 40

1. Bland æggehvide med sukker og appelsinskal og lad det trække i 30 min.
2. Ælt marcipan og æggemasse sammen til det har en jævn konsistens.
3. Fyld massen i en stofsprøjtepose med stjernetyl og sprøjt små rosetter i 4 cm diameter ud på bagepapir.
4. Bag i ovnen ved 190 grader i ca 10-12 min.
5. Udblød husblas i koldt vand. Varm fløden op til kogepunktet og fjern fra varmen.
6. Nougat i små stykker tilsættes i fløden, og røres godt sammen. Rør husblassen ud i den varme nougatfløde.
7. Stil på køl i 3 timer til massen har sat sig lidt. Piskes derefter fast med en el-pisker. Fyldes i en sprøjtepose – klar til brug.
8. Kog vand, sveske, sukker og citron op i ca 5 min. Blend det med en stavblender til en jævn masse. Lad det køle af og fyld i en sprøjtepose – klar til brug.
9. Saml de små kransekager to og to med en lille smule sveskefyld i midten og en rand af nougatcreme. Lad det lige sætte sig på køl inden de dyppes i chokoladen.
10. Temperér den mørke chokolade eller smelt overtræk efter instruktionen på emballagen.
11. De samlede kransekager dyppes i chokoladen, så den ene halvdel dækkes. Dryp godt af og stil dem til at tørre. Drys evt med lidt bladguld.

Find flere konfektopskrifter lige her